Sportowiec, pedagog, aut. prac z zakresu historii kultury fiycznej.

Kp. Podstawy rozwoju sportu na Pomorzu Szczecińskim po II wojnie światowej / Zbigniew Szafkowski. - Myślibórz, 1996.

Polonijne igrzyska sportowe (1934-1997) / Zbigniew Szafkowski. - Gorzów Wlkp., 1997. Biogram

Światowe igrzyska polonijne 2014-2015 / Irena i Zbigniew Szafkowscy. - Gorzów Wielkopolski, 2015.